スケソウダラ

今が旬のスケソウダラを漁業組合から2箱買ってきました。

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2箱で1500円と安い!

まずは珍味をつくります。

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さばいて

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干します。1ヶ月程で珍味の出来上がり!

皮をむしって食べます。お酒の肴に最高♡

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1週間干してちょっと固くなった物を甘露煮風に煮付けました。

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次は辛子明太子作り。

スケソウダラのたらこを塩漬けしさらに唐辛子と少しの醤油に漬け込み

7日間位で出来上がります(^ ^)

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礼文島に移り住んで17年、島のかあさん方にいろいろな

魚料理を教えて頂きました。

浜の料理はバリエーションがあり楽しいです。

礼文島の海の幸を美味しくいただけるのに感謝して

これからもいろんな魚料理に挑戦したいと思います(^ ^)

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